名古屋スイーツ食べ歩き中心のぐだぐだ日記。

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プレリュード (6)

プレリュードの新作。


タルトフリュイセック

数年前に初めて食べて衝撃を受けたお菓子。
パートブリゼ、ドライフルーツ、ナッツ、キャラメル。この地味すぎる見た目に反し、食べるととてつもない力強さを感じるお菓子です。
ドライフルーツの歯に張り付く食感、そこにリズミカルさを与えるナッツ、それらを包み込むフルールドランジュの香るキャラメル。。。様々な味わい食感の表情を見せ、噛みしめるごとに驚き、楽しさがあります。
初めて食べたときも「どうせキャラメルとドライフルーツのタルトでしょ」という想像をはるかに超えて圧倒されました。そしてその衝撃は今も変わらず。五感だけでなく心に訴えかけるお菓子とはこれなのか、といつも考えさせられる素晴らしい品です。
フルールドランジュはクセのある香りで好みは分かれると思いますし、なかなか伝わりにくいお菓子ですが、ぜひ1度召し上がってみてください。


シブストポンム

シブストマロンから変わりました。個人的にシブーストはポンムが一番好きです。
クレームシブースト、リンゴ、アパレイユ、キャラメリゼ、パートフィユテ。それぞれが美味いのは言うまでもないが、すべてを口にすると、無骨さも感じられるパーツでもお互いぶつかり合うことで大きなエネルギーを生み出します。喧嘩ではないが互いに歩み寄るわけでもない、このなんとも言えない距離感から立体感を出すお菓子は他になかなかないんじゃないかな。。。
最高のフランス菓子。
ちなみにこのお菓子は出来立てがズバ抜けて美味いので、その時間を狙うのが良いと思います。何時頃なのかはよく分かりませんが( ̄▽ ̄;)


ふらんす風菓子 プレリュード (Prelude)
所在地 :岐阜県岐阜市福光南町16-19
電話番号:058-233-9950
営業時間:9:30~20:00
定休日 :火曜日



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